关键词专题
下锅、恢复沸腾、关火和取出是不同事件，数字只有配上事件才容易比较。
先画出实际操作顺序，再填当次时间。设备不同或原料不同的记录不能仅按分钟排序。
加热变量
溏心厨房笔记：同一个分钟数不能覆盖不同蛋重、起始状态、锅具、水量和加热方式；计时起点也必须一致。
溏心厨房笔记：比较加热结果之前，要记录蛋的大小、冷藏状态及一次处理的数量，避免把多个变化混成一个结论。
溏心厨房笔记：水煮、蒸制和煎制的接触介质与受热位置不同，同一个计时数字不能直接互换。
证据与入门
溏心厨房笔记：一份够用的记录包含原料、操作条件、状态观察、安全依据和下次问题，未知项目可以留白。