对象完整
整蛋、混合菜肴和蛋制品不能只凭同一个“蛋”字直接套用要求。
溏心厨房笔记
阅读原则
溏心资料的四条阅读原则：先确认对象，再分清信息类型，保留未知，最后对照适用来源。
证据分层
外观、产品标签、公共指南和个人笔记各自回答不同问题。
未知不补造
没有称量或测量就明确标记，不从成品图片反推精确温度或时间。
结论有边界
记录工具不是安全认证；原始资料的适用条件应与结论一起保留。
溏心厨房笔记
溏心资料的四条阅读原则：先确认对象，再分清信息类型，保留未知，最后对照适用来源。
整蛋、混合菜肴和蛋制品不能只凭同一个“蛋”字直接套用要求。
外观、产品标签、公共指南和个人笔记各自回答不同问题。
没有称量或测量就明确标记，不从成品图片反推精确温度或时间。
记录工具不是安全认证；原始资料的适用条件应与结论一起保留。