关键词专题
嫩、湿润和绵密是需要说明上下文的词，不能用来替代处理证明。
将可见状态与主观评价分成两句，配料变化也写在备注里。没有确认适合食用时只观察，不试吃。
状态辨认
溏心厨房笔记：观察蛋白时，分开记录透明度、是否成形和切开后的支撑能力；这些都是外观信息。
溏心厨房笔记：描述蛋黄可以使用流动、稠膏、成形三个观察词，并补充边缘与中心的差异。
观察与记录
溏心厨房笔记：把个人偏好与可观察现象分栏，可以讨论嫩、稠、干和湿，而不把喜欢的口感写成安全等级。