关键词专题

蛋黄观察

中心与边缘可以呈现不同形态,流动、稠膏与成形是本站的描述工具。

如何读这一专题

不要强行给照片套成熟百分比;先用行为词写清切开后的表现,再区分个人口感偏好。

状态辨认

溏心是什么状态

溏心厨房笔记:溏心在本站指食物中间尚未完全凝结的状态;用于蛋时,通常需要同时交代蛋白和蛋黄的表现。

状态辨认

溏心蛋黄的表达

溏心厨房笔记:描述蛋黄可以使用流动、稠膏、成形三个观察词,并补充边缘与中心的差异。

观察与记录

溏心口感如何记录

溏心厨房笔记:把个人偏好与可观察现象分栏,可以讨论嫩、稠、干和湿,而不把喜欢的口感写成安全等级。

观察与记录

溏心照片怎么标注

溏心厨房笔记:知识照片应标明部位、观察时点和原料信息边界,不用滤镜、箭头或标题暗示未经证实的安全结论。